Het precieze recept van de babbelaar van JB Diesch is een goed bewaard geheim. Wat er in ieder geval in zit is suiker, een flinke klont roomboter, glucosestroop, zout en water. Regelmatig geurt het in Koudekerke, waar de bakkerij staat, naar karamel. Mensen komen dan maar wat graag aan de deur om een nog warme babbelaar te proeven.

De machines van JB Diesch, waarin de babbelaars nog steeds worden gekookt, werden in 1924 tweedehands aangeschaft maar stammen al uit 1800. Ze doen hun werk nog goed en geven het proces in de bakkerij van Koudekerke een echt ambachtelijk uiterlijk.